Eccoci di nuovo! Oggi dal negozio online di prosciutti Esejamonjamon Parliamo di un argomento in cui siamo esperti: Qualità di prosciutto e la sua classificazione ufficiale.

Come sappiamo, il Prosciutto iberico qualità che deve venire da maiali iberici, ma… Quali sono le differenze? La classificazione corretta e adottata è il regolamenti emanati nel mese di gennaio di 2014, ma a causa di periodi di guarigione dei prosciutti, le etichette hanno dato luce lo scorso anno. Prima di introdurre le etichette di classificazione, Faremo una breve rassegna degli aspetti più importanti.

Come è ottenere le percentuali di iberica?

Così essere rispettosi di maiale iberico la madre deve essere 100% Razza iberica.

  • Carne di maiale 100% Razza iberica = ♂ 100% Iberico + ♀ 100% Iberico.
  • Carne di maiale 75% Razza iberica = ♂ 50% Razza iberica + ♀ 100% Razza iberica.
  • Carne di maiale 50% Corsa iberica = razza Duroc ♂ + ♀ 100% Razza iberica.

Il Duroc È una razza di maiali, imparentato alla lontana la razza iberica che si distingue per la sua succosità, gusto e, prima di tutto, infiltrazione di grasso. È una razza che è presente all'incrocio di prodotti di alta qualità con D.O..

Beh ora, alimentazione e allevamento dei suini determina inoltre se si dispone di un prosciutto iberico di qualità ed è una condizione necessaria per scontato uno o l'altro tag. Possiamo distinguere tra:

  • Bellota: Quando l'alimentazione è basata Ghiande nei pascoli di lecci, Querce da sughero, Querce e Gallo Oaks, allevati nei pascoli in libertà e, allevati nella.
  • Esca camp: dice di quei maiali che loro cibo è stato basato sul feed, cereali e legumi principalmente, loro covata allevati nei pascoli sul.
  • Esca: sono suini che hanno avuto una dieta basata su foraggi naturali di grano e verdura e che sono stati allevati nelle aziende agricole.

 

Prosciutto iberico di qualità del negozio online di prosciuttiDetto tutto quanto sopra, Ci sono quattro tipi di tag che fanno riferimento la vostra razza e il vostro cibo, Sono:

Nero: riservato per suini 100% Razza iberica e con una dieta basata su ghiande. Essi sono i più esclusivi e gli unici che possono essere chiamati "Pata nera".

Rosso: per i suini di 50% o 75% corsa-basato ghianda alimentati iberica.

Verde: Per i suini con un auto-alimentato da un campo dell'esca, in qualsiasi percentuale del maiale iberico, 50%, 75% e 100%.

Bianco: per i suini iberici di esca in una qualsiasi delle loro percentuali di corsa iberica.

 

Spero che dopo questa breve spiegazione è tutto chiaro 😀

Inoltre, Se lo si desidera, È possibile accedere il nostro Negozio di salsicce, pallet, prosciutti e vini dove si trova, Oltre a molti altri prodotti, prosciutto iberico di qualità.

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