In questo breve articolo faremo una prima e semplice classificazione tra prosciutti per coloro che non hanno conoscenze in materia. Più tardi pubblicheremo alcuni articoli correlati, ma saranno più specifiche, Poiché vogliamo rendere il più piacevole lettura di oggi.

Prosciutto o tavolozza?

È noto come il Prosciutto o prosciutto come tale sono le zampe dell'animale maiale; quindi evidenziare chiamate pallet o le spalle, sono i due gambe anteriori. La differenza principale tra il prosciutto e la tavolozza è il peso, qualcosa che è legato al prezzo, Dal momento che il prosciutto è un prodotto che è venduto al kg. Dovrebbe essere notato, il sopra citato, che la tavolozza non è peggio, semplicemente che la malevolenza meno (busta 5 kg) e hanno una percentuale di osso leggermente maggiore, il suo prezzo è più basso.

Gara e prosciutti?

Gara svolge un ruolo importante nel sapore, la texture e l'odore del prodotto finale; Oltre alla sua forma, essendo la Ghianda più allungata. Non andremo molto in dettaglio in questo post, Poiché più tardi dedicheremo uno speciale per questa voce. Il più noto razze sono la Iberico E la Serrana bianco o nero.

Come una breve panoramica, il Razza iberica, È la razza per eccellenza in prosciutto, più riconosciuti e più curati. Va notato che per un prosciutto per essere iberica, È necessario disporre di un 50% Questo, e questa percentuale è indicata ed è identificata nel prosciutto, Voglio dire, è controllata, come dovrebbe essere.

La chiamiamo comunemente Serrana razza o bianco, Si tratta di miscele di gare Duroc, Landrace, Large White, Pietrain, e adottano il vecchio nome dall'abitudine di prosciutto crudo in luoghi alti delle montagne, dove le temperature fredde facilitano la guarigione.

Potenza e prosciutti?

L'alimentazione del maiale è così importante, Questo prosciutto è classificato in conseguenza, Anche se la classificazione in termini di potenza è più forte nel Iberico. La classificazione avviene fondamentalmente in base alla quantità di Ghianda che si consuma prima della macellazione. Maiale potrebbe essere visualizzato una base di potere mangimi (cereali e legumi), entrambi Ghiande ed erbe. Egli inoltre variare la modalità in cui vivete prezzo di maiale, Può essere da foraggio, Feedlot ingrasso fino a periodi di allevamento prati.

Denominazione di origine dei prosciutti?

Nel prosciutto, come in ogni prodotto qualità e tradizione, Ci sono aree geografiche per eccellenza per l'allevamento e l'essiccazione dei maiali e prosciutti. Per ogni gara, ci sono alcuni importanti denominazioni di origine, come sono Jabugo Huelva, e Guijuelo Salamanca per la Prosciutto iberico, e Granada o Trevélez per prosciutto. Questi prodotti finali di aree di produzione, prosciutti, pallet, salsicce… molto elaborata e nutrita nella tradizione del prosciutto in Spagna.

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